Buscando setillas y níscalos con la Familia

Bueno llegada esta época del año, he de decir que este año sinceramente se han adelantado los níscalos aunque con el calor que está haciendo, casi todos están llenos de gusanos, comiéndose auténticos níscalos tanto vinosos como el lactarius deliciosus.

He de añadir que cogí varias macrolepiotas y comí una de ellas que era un auténtico manjar.
Bueno ahi os dejo unas fotos.

Cogimos unos champiñones, unos cuantos níscalos, esto fue la primera salida del año.

Hábitats principales

• ABEDULARES:

• Bosques caducifolios que ocupan territorios con abundantes precipitaciones y que se desarrollan sobre suelos muy ácidos, ocupando preferentemente las zonas más altas de las laderas montañosas. Son bosques pluriespecíficos enriquecidos con la presencia, además del abedul (Betula celtiberica), del roble al bar (Quercus petraea), serbales (Sorbus aria y Sorbus aucuparia) y el acebo (Ilex aquifolium). Algunos hongos que se pueden encontrar son:
  

• Lactarius torminosus, Leccinum scabrum, Piptoporus betulinus, Lactarius necator, Lactarius sphagneti, Russula emetica var, betularum, Leccinum versipellis, etc..
  

• HAYEDOS:
  

• Bosques atlánticos plano-caducifolios, indiferentes edáficos, pero que, en sus límites de área, prefieren suelos básicos. Ocupan territorios con altas precipitaciones y se desarrollan sobre suelos ricos en materia orgánica. Posee una rica micoflora:
  

• Amanita rubescens, A. excelsa, Boletus edulis, Oudemansiella mucida, Mycena sp., Marasmius sp., Bisporella citrina, Stereum rugosum, Ganoderma aplanatum, Fomes fomentarius, Lactarius blennius, etc...

• MELOJARES Y ROBLEDALES:

• Bosques caducifolios, de amplia distribución, que se desarrollan sobre sustratos ácidos, cuyos árboles dominantes son, respectivamente, el roble melojo (Quercus pyrenaica) y el roble albar (Quercus petrae). Se pueden ver:

• Amanita citrina, Amanita phalloides, Boletus aestivalis, Entoloma sinuatum, Russula sp., Lepiota sp., etc..

• ENCINARES:

• Incluimos tanto los bosques presididos por la encina carrasca (Quercus rotundifolia), como los quejigares, donde la especie arbórea dominante es el roble quejigo (Quercus faginea). Podemos ver:

• Lactarius chrysorrbeus, Amanuta phalloides, Lesccinum crocipodius, Boletus aereus, Lepista nuda, Cortinarius sp., Amanita caesarea, Tuber sp., Russula sp., Lactarius cistophilus, Hygrophorus dichrous,etc...
  

• ALCORNOCALES:

• Son bosques perennifolios, que se desarrollan sobre suelos con una cierta humedad edáfica. Se pueden ver:

• Amanita caesarea, A. ponderosa, A. rubescens, A. phalloides, A.verna, Russula sp.,etc...
• CASTAÑARES:

• El término castañar refleja, de una forma más habitual, el hábitat de un buen número de los hongos que aquí se mencionan. Albergan un número importante de hongos:

• Russula cyanoxantha, Russula atropurpurea, Boletus aestivalis, Amanita gemmata, Amanita aspera, Amanita rubescens, Xerocommus, chrysenteron.

• PINARES:

• Formados principalmente por Pinus sylvestris y P. pinaster. Son muy ricos en hongos y nos podemos encontrar entre otros:

• Amanita muscaria, Stropharia aeruginosa, Chroogomphus rutilus, Suillus luteus, Boletus pinicola, Gyromitra esculenta, Morchella esculenta, Hygrophorus mazzuolus, Melanoleuca sp., Cortinarius, Fomitopsis pinicola, Sarcodon imbricatus, tricholoma portentosum, Baeospora myosura, Mycena seynii, así como varios Ascomicetes.

• BOSQUES DE RIBERA:

• Bajo la presente denominación incluimos olmedas, aliseadas, fresnedas, saucedas y como las más destacadas las choperas. Presentan como especies frecuentes:

• Auricularia mesentérica, Chondrostereum purpureum, Coprinus micaceus, Coprinus domesticus, Phellinus igniarius, Morchella esculentea, Helvella sp., Lactarius controversus, Tricholoma populinuum.
  

Clasificación de los hongos

• Reino Protozoa:
• Subdivisión Plasmodiogymnomycotina
  
• Reino Fungi:
• Subdivision Ascomycotina
• Clase Ascomycetes
  
• Subdivisión Basidiomycotina
• Clase Heterobasidiomycetes
• Clase Homobasidiomycetes
• Orden Aphyllophorales
• Orden Boletales
• Orden Agaricales
• Orden Russulales
• Orden Gasterales
  

Características generales de los hongos

Los hongos son organismos sin clorofila, con la membrana celular compuesta por celulosa y/o quitina y presentan repodrucción por esporas. Su carácter heterótrofo (son incapaces de sintetizae materia orgánica) los separa de los organismos vegetales y la presencia de esporas, en su reproducción, de los organismos animales. La ausencia de clorofila en las células es una característica común de todos los hongos.

Los hongos fueron incluidos dentro del Reino Vegetal, pero actualmente se tiende a incluirlos en un Reino propio, Reino Fungi.

Debido a este carácter heterótrofo, los hongos sólo pueden vivir de tres formas:

• Saprófitos: sobre materia orgánica muerta.
• Parásitos: sobre seres vivos.
• Simbióticos: con otros organismos.

El mundo de los hongos es inmenso. Se cifra en unas 100.000 especies conocidas y en 300.000 las existentes. Muchos de ellos son microscópicos (levaduras, la mayor parte de los productores de antibióticos..) y otros, que desarrollan aparatos reproductores de tamaño considerable, los conocemos con el nombre de setas.

Historia de la Micología

El sentido etimológico de la palabra Micología (que viene del griego mykes = seta + logos = tratado,discurso) nos dice que se trata del estudio de las setas. Se tiene conocimiento de que en torno al 1500 antes de J.C en tierras mejicanas se hacía referencia alos hongos como seres sagrados, llamados Teonanacatl o Carne de Dios. Los pueblos aztecas, zapotecas y mazatecas utilizaban algunas especies de Psilocybe y Panaeolus por sus propiedades alucinógenas, (psilocybina) en los ritos religiosos consumiendo los hongos frescos. Los efectos son muy parecidos a los de la mescalina y el L.S.D. También era usada como alucinógeno por los pueblos primitivos de Europa y Asia la Amanita muscaria.

La Micología en España

Para entender perfectamente la Historia de la Micología, en España, hay que tener en cuenta que no todas las regiones consideran de la misma manera a los hongos, pudiendo hacerse dos grupos perfectamente diferenciados:

• REGIONES MICOFOBAS: que nunca o raramente han comido hongos por existir una serie de tradiciones que consideraban a las setas como perjudiciales o sencillamente las ignoran. Es el caso de Galicia donde sólo se consumía Macrolepiota procera, Asturias, Cantabria y León donde se consumía Calocybe gambosa y Pleurotus eryngii. En todo Europa los pueblos con tradiciones celtas se consideran países micófobos.

• REGIONES MICOFAGAS: que comen los hongos, los aprecian, tienen toda una cultura y tradición en su conocimiento. Abarca el País Vasco, Cataluña, Valencia y Baleares. Sólo hay que ver la gran cantidad de setas que tienen su nombre vulgar en catalán y vasco.

En los últimos años la afición ha aumentado en todas las regiones y cada vez proliferan más las Sociedades Micológicas qeu tratan de encauzar ese tropel de aficionados que va creciendo año tras año. De igual modo, todos los años, en otoño, se organizan Jornadas o Semanas de Micología con sus conferencias, concursos de exposición y gastronomía, excursiones, etc.