Bienvenido a el mundo de la micología

Níscalo(Lactarius Deliciosus)

noreply@blogger.com (Wido) — Thu, 17 Apr 2008 09:31:00 +0000

Nombres vulgares:

En castellano, Nízcalo, Níscalo, Mízcalo. En catalán, Rovelló,Pinetell.En vascuence, Esne gorri.

DONDE Y CUANDO SE PUEDE ENCONTRAR
Su estación de crecimiento se sitúa en el otoño, pero no es improbable encontrarlo también en un período anterior. Su hábitat más frecuente son las plantas de enebro debajo de las cuales es fácil encontrarlo. Sin embargo, no se excluye su presencia debajo de los pinos donde también pueden crecer especies similares. Es una de las más populares y comunes en toda España.

GUIA PARA SU DETERMINACION

Esta especie, muy difundida y presente durante largo tiempo, son normalmente consideradas como una especie única y por lo tanto no conocidas de manera específica. L. deliciosus se reconoce por el aspecto bastante macizo, con el margen del sombrero casi siempre arrollado, incurvado, por la decoración vistosa que se aprecia sobre el sombrero y que lo presenta con un dibujo de gotitas innatas, distribuidas de manera concéntrica, y por el hábitat preferencial debajo de los pinos, y de modo particular del enebro.

El sombrero se presenta con forma bastante regular, de convexa, con depresión central, a más abierta, con margen casi siempre incurvado. La superficie, de color anaranjado-rojo, presenta, como ya se ha dicho, gotitas y manchas más oscuras que le confieren el aspecto característico. Las laminillas son naranja-amarillas o naranja-marrones, bastante apretadas, con lamélulas; hacia el pie están adheridas o son ligeramente decurrentes por medio de un diente pequeño. El pie es cilíndrico, relativamente corto, naranja-amarillo, macizo, robusto, con hoyuelos y arrugas algo llamativas. La carne es blancuzca pero al cortarla adquiere un color zanahoria por el látex que segrega. Tiene un sabor suavemente amargo. Sólo se tiñe de verde de manera imperceptible.

CARACTERÍSTICAS

Es una seta comestible muy conocida. Sin embargo, es conveniente hacer una precisión: utilizar sólo el sombrero cocinándolo a la parrilla o prepararla íntegra en la sartén con perejil. No obstante, salteado (picado y frito con ajo y perejil) no resulta muy sabroso. La carne, de consistencia poco fibrosa, se resquebraja fácilmente durante la cocción, sobre todo si es prolongada, tendiendo a convertirse en una pasta poco apetecible.

Equipamiento básico para buscar hongos

noreply@blogger.com (Wido) — Fri, 14 Mar 2008 15:25:00 +0000

1. Una cesta de mimbre.

2. Un cuchillo o navaja, que además de cortar las setas conocidas, nos ayude a desenterrar aquellas en las que tengamos dudas y para ver sus características macroscópicas.

3. Calzado cómodo para andar por el campo.

4. Palo o bastón que además de servir para apoyarnos, nos permita apartar vegetación para localizar algunas especies y ahuyentar a pequeños animales.

Consejos para el aficionado

noreply@blogger.com (Wido) — Fri, 14 Mar 2008 15:20:00 +0000

1. Coger sólo las especies que se conocen y la cantidad que se vaya a consumir.

2. No utilizar bolsas de plástico ya que apenas transpiran, provocando una rápida fermentación.

3. Utilizar cestas de mimbre para hacer la labor de sembrador al permitir que las esporas vayan cayendo al suelo mientras caminamos.

4. no utilizar rastrillos ni otros utensilios que arañen la superficie de la tierra, ya que separan el humus que protege al micelio, provocando su rotura y eliminando los hongos que se encuentran iniciando su crecimiento.

5. No recolectar setas que se encuentren próximas a cunetas o cascos urbanos, pueden contener monóxido de carbono, partículas de plomo, nocivas para la salud.

6. No consumir todas las setas recogidas, conservar algún ejemplar entero, ya que en caso de intoxicación permitirá a un experto la rápida identificación de la especie y así dar un tratamiento médico adecuado.

7. Coger siempre ejemplares jóvenes pero maduros, los viejos suelen estar parasitados.

Nueva web de micología

noreply@blogger.com (Wido) — Sat, 08 Mar 2008 12:52:00 +0000

Dentro de poco nacerá una nueva web sobre la micología, se llamará www.elmundodelamicologia.com y recogerá todas las especies que existen en España.

Recolecta de setas malas

noreply@blogger.com (Wido) — Thu, 15 Nov 2007 13:58:00 +0000

Esta es la cesta de las setas raras que cogimos el año pasado.

Jornada de Níscalos por Valladolid con Fernando y Alejandro

noreply@blogger.com (Wido) — Wed, 14 Nov 2007 14:36:00 +0000

Bueno esto si que son níscalos de verdad cogidos el año pasado por Fernando Pintado, Alejandro Fuerte de Andrés y por Jairo Huidobro del Valle.

Se nota que este año ha llovido muy poco.

Cogiendo níscalos con Rubén

noreply@blogger.com (Wido) — Tue, 06 Nov 2007 21:21:00 +0000

Aquí os dejo unas fotos de esta mañaan, donde hemos cogido nada más y nada menos que 4 kilitos de níscalos ricos ricos.... jejeje:D

La primera foto, es de un niscalin elegante qeu cogió Ru, la verdad que cogimos unos cuantos que eran como un sombrero...

Ahi os dejamos las cestitas con sus níscalos.

Buscando setillas y níscalos con la Familia

noreply@blogger.com (Wido) — Mon, 22 Oct 2007 22:05:00 +0000

Bueno llegada esta época del año, he de decir que este año sinceramente se han adelantado los níscalos aunque con el calor que está haciendo, casi todos están llenos de gusanos, comiéndose auténticos níscalos tanto vinosos como el lactarius deliciosus.

He de añadir que cogí varias macrolepiotas y comí una de ellas que era un auténtico manjar.
Bueno ahi os dejo unas fotos.

Cogimos unos champiñones, unos cuantos níscalos, esto fue la primera salida del año.

Hábitats principales

noreply@blogger.com (Wido) — Tue, 21 Aug 2007 23:06:00 +0000

ABEDULARES:

Bosques caducifolios que ocupan territorios con abundantes precipitaciones y que se desarrollan sobre suelos muy ácidos, ocupando preferentemente las zonas más altas de las laderas montañosas. Son bosques pluriespecíficos enriquecidos con la presencia, además del abedul (Betula celtiberica), del roble al bar (Quercus petraea), serbales (Sorbus aria y Sorbus aucuparia) y el acebo (Ilex aquifolium). Algunos hongos que se pueden encontrar son:

Lactarius torminosus, Leccinum scabrum, Piptoporus betulinus, Lactarius necator, Lactarius sphagneti, Russula emetica var, betularum, Leccinum versipellis, etc..

HAYEDOS:

Bosques atlánticos plano-caducifolios, indiferentes edáficos, pero que, en sus límites de área, prefieren suelos básicos. Ocupan territorios con altas precipitaciones y se desarrollan sobre suelos ricos en materia orgánica. Posee una rica micoflora:

Amanita rubescens, A. excelsa, Boletus edulis, Oudemansiella mucida, Mycena sp., Marasmius sp., Bisporella citrina, Stereum rugosum, Ganoderma aplanatum, Fomes fomentarius, Lactarius blennius, etc...

MELOJARES Y ROBLEDALES:

Bosques caducifolios, de amplia distribución, que se desarrollan sobre sustratos ácidos, cuyos árboles dominantes son, respectivamente, el roble melojo (Quercus pyrenaica) y el roble albar (Quercus petrae). Se pueden ver:

Amanita citrina, Amanita phalloides, Boletus aestivalis, Entoloma sinuatum, Russula sp., Lepiota sp., etc..

ENCINARES:

Incluimos tanto los bosques presididos por la encina carrasca (Quercus rotundifolia), como los quejigares, donde la especie arbórea dominante es el roble quejigo (Quercus faginea). Podemos ver:

Lactarius chrysorrbeus, Amanuta phalloides, Lesccinum crocipodius, Boletus aereus, Lepista nuda, Cortinarius sp., Amanita caesarea, Tuber sp., Russula sp., Lactarius cistophilus, Hygrophorus dichrous,etc...

ALCORNOCALES:

Son bosques perennifolios, que se desarrollan sobre suelos con una cierta humedad edáfica. Se pueden ver:

Amanita caesarea, A. ponderosa, A. rubescens, A. phalloides, A.verna, Russula sp.,etc...

CASTAÑARES:

El término castañar refleja, de una forma más habitual, el hábitat de un buen número de los hongos que aquí se mencionan. Albergan un número importante de hongos:

Russula cyanoxantha, Russula atropurpurea, Boletus aestivalis, Amanita gemmata, Amanita aspera, Amanita rubescens, Xerocommus, chrysenteron.

PINARES:

Formados principalmente por Pinus sylvestris y P. pinaster. Son muy ricos en hongos y nos podemos encontrar entre otros:

Amanita muscaria, Stropharia aeruginosa, Chroogomphus rutilus, Suillus luteus, Boletus pinicola, Gyromitra esculenta, Morchella esculenta, Hygrophorus mazzuolus, Melanoleuca sp., Cortinarius, Fomitopsis pinicola, Sarcodon imbricatus, tricholoma portentosum, Baeospora myosura, Mycena seynii, así como varios Ascomicetes.

BOSQUES DE RIBERA:

Bajo la presente denominación incluimos olmedas, aliseadas, fresnedas, saucedas y como las más destacadas las choperas. Presentan como especies frecuentes:

Auricularia mesentérica, Chondrostereum purpureum, Coprinus micaceus, Coprinus domesticus, Phellinus igniarius, Morchella esculentea, Helvella sp., Lactarius controversus, Tricholoma populinuum.

Clasificación de los hongos

noreply@blogger.com (Wido) — Tue, 21 Aug 2007 10:34:00 +0000

Reino Protozoa:

Subdivisión Plasmodiogymnomycotina

Reino Fungi:

Subdivision Ascomycotina

Clase Ascomycetes

Subdivisión Basidiomycotina

Clase Heterobasidiomycetes
Clase Homobasidiomycetes

Orden Aphyllophorales
Orden Boletales
Orden Agaricales
Orden Russulales
Orden Gasterales

Características generales de los hongos

noreply@blogger.com (Wido) — Mon, 20 Aug 2007 22:04:00 +0000

Los hongos son organismos sin clorofila, con la membrana celular compuesta por celulosa y/o quitina y presentan repodrucción por esporas. Su carácter heterótrofo (son incapaces de sintetizae materia orgánica) los separa de los organismos vegetales y la presencia de esporas, en su reproducción, de los organismos animales. La ausencia de clorofila en las células es una característica común de todos los hongos.

Los hongos fueron incluidos dentro del Reino Vegetal, pero actualmente se tiende a incluirlos en un Reino propio, Reino Fungi.

Debido a este carácter heterótrofo, los hongos sólo pueden vivir de tres formas:

Saprófitos: sobre materia orgánica muerta.
Parásitos: sobre seres vivos.
Simbióticos: con otros organismos.

El mundo de los hongos es inmenso. Se cifra en unas 100.000 especies conocidas y en 300.000 las existentes. Muchos de ellos son microscópicos (levaduras, la mayor parte de los productores de antibióticos..) y otros, que desarrollan aparatos reproductores de tamaño considerable, los conocemos con el nombre de setas.

Historia de la Micología

noreply@blogger.com (Wido) — Mon, 20 Aug 2007 12:19:00 +0000

El sentido etimológico de la palabra Micología (que viene del griego mykes = seta + logos = tratado,discurso) nos dice que se trata del estudio de las setas. Se tiene conocimiento de que en torno al 1500 antes de J.C en tierras mejicanas se hacía referencia alos hongos como seres sagrados, llamados Teonanacatl o Carne de Dios. Los pueblos aztecas, zapotecas y mazatecas utilizaban algunas especies de Psilocybe y Panaeolus por sus propiedades alucinógenas, (psilocybina) en los ritos religiosos consumiendo los hongos frescos. Los efectos son muy parecidos a los de la mescalina y el L.S.D. También era usada como alucinógeno por los pueblos primitivos de Europa y Asia la Amanita muscaria.

La Micología en España

Para entender perfectamente la Historia de la Micología, en España, hay que tener en cuenta que no todas las regiones consideran de la misma manera a los hongos, pudiendo hacerse dos grupos perfectamente diferenciados:

REGIONES MICOFOBAS: que nunca o raramente han comido hongos por existir una serie de tradiciones que consideraban a las setas como perjudiciales o sencillamente las ignoran. Es el caso de Galicia donde sólo se consumía Macrolepiota procera, Asturias, Cantabria y León donde se consumía Calocybe gambosa y Pleurotus eryngii. En todo Europa los pueblos con tradiciones celtas se consideran países micófobos.

REGIONES MICOFAGAS: que comen los hongos, los aprecian, tienen toda una cultura y tradición en su conocimiento. Abarca el País Vasco, Cataluña, Valencia y Baleares. Sólo hay que ver la gran cantidad de setas que tienen su nombre vulgar en catalán y vasco.

En los últimos años la afición ha aumentado en todas las regiones y cada vez proliferan más las Sociedades Micológicas qeu tratan de encauzar ese tropel de aficionados que va creciendo año tras año. De igual modo, todos los años, en otoño, se organizan Jornadas o Semanas de Micología con sus conferencias, concursos de exposición y gastronomía, excursiones, etc.